食品安全概论
- 作者
- 出版社 北京师范大学出版社
- 出版时间 2021年7月 第1版
- ISBN 9787303265299
- 定价 59.80
内容简介
本材主要介绍了食品安全的定义及存在的问题，食品中天然毒素的安全问题，环境污染带来的安全问题，影响食品安全的生物性污染、有害元素、农药兽药残留、食品添加剂和食品包装等因素对食品的影响及控制方法，辐照食品和转基因食品的安全性问题，食品安全性评价、食品法律法规及食品安全控制和管理等内容。
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