食品理化检验技术(第4版慕课版虚拟仿真版微课版十三五职业教育国家规划教材)

教材内容的选择以满足食品检验职业岗位所需职业能力的培养为核心，对接“1+X”食品检验管理及粮农食品安全评价职业技能等级标准所必需的知识、技能要求，引用农产品质量安全检测技能大赛的检测项目，解构传统的学科体系课程内容，以工作过程为逻辑关系，以工作任务为载体，设计、组织教学内容。本教材共设计四个项目十四个任务，在工作过程中不断培养学生的职业技能、职业规范、职业道德和工匠精神。本教材的主要特色：①资源融合。融入教学视频和操作视频的二维码，打破时间空间限制。②思政融合。融入食品安全案例、大国工匠精神、名人励志故事等思政视频，发挥教材育人功能。③课证融合。融入“1+X”食品检验管理及粮农食品安全评价职业技能等级证书的基本要求，推进课证融通。④虚实融合。融入3D虚拟仿真实训二维码，实现3D虚拟交互。