图说餐饮管理系列--餐饮企业运营管理全程指南

作者樊春元著
出版社化学工业出版社
出版时间 2018年6月第1版
ISBN 9787122316394
定价 58.00

内容简介

《餐饮企业运营管理全程指南》一书，详细阐述了餐饮运营管理的内容，包括餐饮营销策划、楼面作业管理、餐饮营销模式、餐饮网络营销、厨房作业管理、餐饮采购管理、餐饮卫生管理、餐饮安全管理、餐饮成本控制、餐饮财务管理等，为餐饮企业做好运营管理提供了全面参考。《餐饮企业运营管理全程指南》一书内容涵盖面广，实用性强，图表为主。可供餐饮企业经营管理者及相关从业人员参考，也可供相关院校师生及培训机构教学使用。

作者简介

樊春元，太原工业大学计算机专业毕业，中国首批认证软件工程师。现担任佛山市食品行业协会副会长、佛山市山西商会副会长。山西传统名吃“面东家”第六代传人，在广东佛山市开办了独具山西特色的面东家餐饮集团，旗下拥有“面东家”“乔家面馆”“四海他她”“鱼窝”等品牌。现已开办了30余家连锁分店，拥有千余名员工。近年来，面东家餐饮集团先后获得中国食品安全报授予安全承诺奖，广东省企业文化先进单位、广东省极具诚信度文化企业，广东省极具公众形象企业等光荣称号。