现代食品微生物学实验技术（第二版）（普通高等教育“十三五”规划教材）

内容简介

本教材分为第一篇、第二篇和附录三部分内容，第一篇为现代食品微生物学基础实验，由第一版的24项实验增至26项实验；第二篇为现代食品微生物学应用实验，由第一版的30项实验增至32项实验。本教材基本原理阐述更明确，实验流程更清晰，注意事项详尽。此外，在一些重要的实验中都设有相应的探究式思考题。

刘慧，1986年本科毕业于天津轻工业学院食品工程系，2001年毕业于东北农业大学食品学院，获硕士学位。1986-2001年于东北农业大学食品学院任教；2001年至今，于北京农学院食品科学与工程学院任教。现任北京农学院硕士生导师、中国农业大学硕士生副导师，食品科学系安全教研室主任。

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