我的翻糖艺术

作者新东方烹饪教育著
出版社中国人民大学出版社
出版时间 2017年10月第1版
ISBN 9787300249919
定价 40.00

内容简介

翻糖装饰是当今世烘焙业非常流行和潮流的食品装饰方法。翻糖蛋糕和翻糖饼干特点重在翻糖装饰，利用翻糖材料可以做出各种造型（就像橡皮泥一样捏出花朵、卡通人物等），做出的成品精致、华丽。翻糖花的制作是需要掌握的最基本技能。本书以糖花制作工艺为主，以其特殊的工艺、完美的成形，手把手教会读者制作许多外形生动逼真的花卉品种，做出美妙绝伦的翻糖花。本书配有相关视频，更有利于读者轻松学会。