食品安全学（第2版）
- 作者
- 出版社 中国农业大学出版社
- 出版时间 2016年9月 第2版
- ISBN 9787565516092
- 定价 34.00
内容简介
《食品安全学（第2版）》是关于食品从农田到餐桌可能存在的安全问题及其预防措施的教材，在食品科学中具有重要地位。《食品安全学（第2版）》分10章，内容涉及食品安全的基本概念、发展历史和现状；生物性污染、农用化学品、有害元素、有害有机物、食品添加剂与食品安全；加工食品、转基因食品的安全性；食物中毒及其预防；食品质量安全监管和保障体系等。《食品安全学（第2版）》主要供食品质量与安全专业、食品科学与工程专业以及其他与食品、农产品生产相关专业的学生使用，也可作为食品管理及食品安全相关科研人员的参考书。
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普通高等教育“十三五”精品课程建设教材— END —