食品检验技术/21世纪中等职业教育教材系列

作者薛凤编
出版社化学工业出版社
出版时间 2015年1月第1版
ISBN 9787122216106
定价 20.00

内容简介

《食品检验技术/21世纪中等职业教育教材系列》着眼于食品与食品检验企业的检验实际，以应用性操作技术为重点编写内容。全书分为四个项目：入门项目——啤酒质量检测，进阶项目——方便面质量检测，主导项目——香肠质量检测，拓展项目——灭菌纯牛奶质量检测。模块之间相对独立，教师可根据实际需要及生源去向灵活抽取，重新组合教学内容。《食品检验技术/21世纪中等职业教育教材系列》适用于中等职业学校工业分析与检验专业，也可作为相关专业学生教材及企业员工的培训教材。

作者简介

薛凤，沈阳市化工学校，教师、讲师，科研背景：参与研究1项国家级课题和1项省级课题；国家级课题预计2015年结题，省级课题2014年结题。教学背景：2007年任教，从事工业分析与检验、环境检测、食品生物工艺、精细化工及化工机械等专业的专业课教师，教学经验丰富。2010年至今，2010年至今，担任我校学生化学检验工全国大赛和行业大赛的指导教师工作，培训经验丰富；成就：发表学术论文5篇（其中1篇SCI、3篇省级期刊）；辽宁省第十二届教育软件大赛优秀奖，2011年9月，辽宁省教育厅教育信息中心。