饭店管理概论

内容简介

《饭店管理概论》从理论和实践的层面上，详细讲述酒店一线对客服务部门员工的工作流程和方法，在理论内容以“够用、适度”为标准，强化培养操作技能。主要内容包括饭店管理概述、饭店主要营业部门业务管理、饭店服务质量管理、饭店安全管理、饭店品牌管理、饭店企业文化建设、饭店集团共章。

李俊，郑州旅游职业学院教研室主任，副教授。

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