书目

民初美食世家传家菜系列：家馔2

内容简介

民初美食家江太史第传人江献珠，遍尝中国各地美食，以及美国、法国、意大利、德国、越南、泰国等海外美食，新制食单及烹饪技法实录。本书包括34则饮食掌故，34道家庭美味，取材全球，融合南北，创制全新食单，旨在溯源传统饮食文化，探寻新的烹饪技法，追求入厨新境界。

作者简介

江献珠，祖籍广州，粤菜名家江孔殷之孙女，早年毕业于香港中文大学崇基书院，后留学美国，在费尔利。狄金森大学（FairleighDickinsonUniversity）获商业管理学硕士；曾担任中国首都保健营养美食学会特邀理事，一生著有“珠玑小馆”系列菜谱等共计数十个品种。她的主要作品有：《汉馔》（1983年）《中国点心制作图解》（1994年）《珠玑小馆家常菜谱》（六卷，2004—2006年）《情迷野菌香》（2007年）《培养菌佳肴》(2008年)《珠玑小馆烹饪技法实录》（2009—2010年）《珠玑小馆品鲜寻味志》（2010年）《传家菜——岭南太史第传世食单新制新创》（六卷，2009—2013年）

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民初美食世家江太史第传家菜系列

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