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鱼皮鱼骨胶原肽制备及生物活性研究
作者
庄永亮
著
侯亮
著
林琳
著
出版社
科学出版社
出版时间
2015年1月 第1版
ISBN
9787030425614
定价
68.00
内容简介
鱼副产品作为水产源胶原蛋白和胶原肽的潜在来源,受到社会的关注。《鱼皮鱼骨胶原肽制备及生物活性研究》从鱼皮鱼骨胶原蛋白的提取、结构特点,胶原肽的传统和在线可控制备,胶原肽的精制,胶原肽的生物活性等方面进行阐述。鱼皮鱼骨的综合性高值化利用;介绍如何有效地从鱼皮鱼骨中提取蛋白并定向水解制备活性肽,特别是定向酶解方面有较为详细的介绍;胶原肽的分离纯化鉴定;制备活性肽的生理活性的介绍。
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