中国湘菜：熘

作者谭兆元著
出版社湖南科学技术出版社
出版时间 2007年1月第1版
ISBN 9787535747723
定价 17.80

内容简介

《中国湘菜：熘》以精美的图片配简明扼要的文字介绍了60道家常熘菜（包括软熘、糟熘、醋熘、滑熘、焦熘等几种熘法做出的菜肴）的主料、配料、调料、制作方法及要点。

作者简介

大学文化，中国烹饪大师，湖南省烹饪专业高级考评员，现任长沙秘香居餐饮有限公司总经理。他精通湘菜，旁通粤、川菜式，为奠定新派湘菜的特色和风格做出了积极的贡献。

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