挤压食品

作者金征宇
出版社中国轻工业出版社
出版时间 2005年1月第1版
ISBN 9787501945672
定价 25.00

内容简介

《现代食品丛书》的创作意图是为了适应21世纪这一世纪性进程食品工业发展的迫切需要。本丛书将陆续介绍根据近几十年来，由于科学技术迅速发展，从而其概念逐渐引人注意的极富时代特征的新概念食品或食物的发展动向、科学研究及开发生产，以期望本丛书能在这一世纪进程中起到催化这类现代食品工业的发展，促进这类食品稳定生产的作用。值此套丛书即将问世之际，特为序。在此期望广大读者和食品工业界专家给予大力支持，并提出宝贵建议。