图解新派食品雕刻技艺

作者李恩波编孙庆鑫编
出版社黑龙江科学技术出版社
出版时间 2003年1月第1版
ISBN 9787538841992
定价 23.00

内容简介

《图解新派食品雕刻技艺》以图解文字的形式，详细地介绍了食品雕刻所需的原料、工具，以及花卉雕刻、禽鸟雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、人物雕刻、鱼虫等饰品雕刻的技法。

作者简介

孙庆鑫，（1978-），哈尔滨人，现在黑龙江商务技术学院烹饪教研室从事教学工作，主要执教食品雕刻、冷菜拼摆等课。主编有《图解新派食品雕刻技艺》。

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