书目

中国鲟鱼养殖

  • 作者 孙大江 编
  • 出版社 中国农业出版社
  • 出版时间 2015年3月 第1版
  • ISBN 9787109201248
  • 定价 88.00

内容简介

在农业部行业专项“冷水性鱼类养殖产业化研究与示范(项目编号:20]003055)”和工信部“鲟鱼繁育及养殖产业化重大技术成果转化与应用(项目编号:ZD-2012-345)”的支持下,我们开展了为期5年(20]0-2014)遍及养殖产业每个角落的调研工作,对我国鲟鱼养殖历程、技术特点、发展方式、阶段成果和面临的挑战等,有了更加全面的认识和掌握。为了准确记载我国鲟鱼养殖产业的发展历史,普及鲟鱼知识及其养殖技术,科学有效地保护与利用鲟鱼物种资源,我们组织了在鲟鱼研究方面既有坚实理论基础、又具丰富生产实践经验的项目组成员,汇集国内外鲟鱼研究成果,总结鲟鱼开发利用和人工养殖的实践经验,系统梳理,精心编写,将各“年度调研报告”、养殖新技术等汇编成《中国鲟鱼养殖》一书,作为这一特殊历史时期产业事件的查证资料,也可作为专业的鲟鱼养殖工具书。鲟鱼是鲟形目鱼类的统称,是一群古老的生物,在生物进化及地质学研究方面具有极其重要的价值,被比作“活化石”。现存的鲟形目鱼类包括2个科,鲟科和白鲟科,共约27种和一些亚种,全都分布在北半球的欧洲东部、环北太平洋东西两岸和北美洲东海岸,世界最高鲟鱼捕捞年产量达4万多,前苏联是鲟鱼资源最丰富、种类最多的国家,占世界鲟鱼总产量的80%~90%,对鲟鱼的研究与开发利用最早,其历史有140多年。苏联解体前,他们在鲟鱼增殖保护研究方面的水平达到顶峰,伏尔加河、里海流域的增殖放流效果令世人瞩目,为鲟鱼资源的科学保护和利用奠定了坚实的基础,其功不可没。作为淡水中最大鱼类,鲟鱼不仅可以作为人类的营养食品,也有滋补、保健、制革和观赏等多重功效,具极高的经济价值。特别是鲟鱼子酱,更是久负盛名,极其昂贵,国际市场经久不衰,被比作“黑色黄金”。近几十年来,由于自然环境的改变和人类活动的加剧,江河污染,栖息地破坏,全球鲟鱼生存处于全面濒危或极度濒危状态,有的种类已经从我们的星球上消失了。

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