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正宗老川菜
作者
李晓文
著
出版社
四川科技出版社
出版时间
2006年6月 第2版
ISBN
9787536448063
定价
18.00
内容简介
《正宗老川菜》将传统的、正宗的老川的主要品种、特色技术、调味方法加以整理,呈献给海内外广大的川菜烹调者和川菜爱好者,特别是广大有志从事川菜事业的中青年厨师,让其在刻苦钻研、精益求精的同时,从传统老川菜的宝库中吸取精华,练就本领,这对振兴川菜,规范标准,提高技艺,繁荣经济,满足人民生活需要,无疑是大有裨益的。
目录
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