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高等学校专业教材:食品分析
作者
无锡轻工大学
编
天津轻工业学院
编
出版社
中国轻工业出版社
出版时间
2007年2月 第1版
ISBN
9787501905652
定价
22.00
内容简介
本书包括一般食品成分分析,食品添加剂及食品污染物质的险测三部分,即水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物,蛋白质,重金属,有机氯农药残留物,黄曲霉毒素以及食品添加剂等诸方面的分析。可作轻工业高等院校食品专业教学用书,也可供有关科技人员参考。
目录
丛书
高等学校专业教材
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