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乳粉
作者
郭本恒
著
出版社
化学工业出版社
出版时间
2003年1月 第1版
ISBN
9787502548278
定价
56.00
内容简介
《乳粉》为“现代乳品加工技术”丛书的一个分册。主要介绍乳粉、乳清粉、乳糖、干酪素的性质、功能、生产与应用等,配制乳粉的配方设计与生产,乳粉生产机械与设备,工厂设计与管理等内容。《乳粉》理论和实用并重,力求反映现代乳粉加工技术的最新发展趋势与动态。《乳粉》可供从事乳粉研究人员、生产技术人员和管理人员使用,亦可供高等院校相关专业师生使用。
目录
丛书
现代乳品加工技术丛书
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