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膳食根基——谷类的营养
作者
范志红
编
出版社
北京师范大学出版社
出版时间
2007年4月 第1版
ISBN
9787303083794
定价
21.00
内容简介
《餐桌上的营养学》系列丛书所介绍的食物,都是人们一日三餐所离不开的。全套书共12册,内容涉及粮谷、蔬菜、水果、豆类、肉类、蛋类、奶类、薯类、水产品、菌藻类、调味品及水的营养。丛书的科学性、通俗性、针对性、实用性以及前瞻性,可使广大读者获得更多科学的营养知识。本书为谷类营养学。当读过本书后,您很可能会改变您的饮食观念,建立起顺乎天地时序的多样、平衡、适量的膳食结构及科学、合理的生活方式,使自己的身体更加强壮、更加年轻,从而给自己带来健康!
作者简介
范志红,中国农业大学食物营养研究室副教授,食品科学博士。从事食品化学和食品营养学方面的教学科研工作,研究方向为食品的营养健康价值及营养因素在食物选择中的影响。曾出版8本科普书籍,并为报刊撰写了30多万字的食品营养科普文章。
目录
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