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中式面点
作者
高璞
主编
出版社
科学出版社
出版时间
2015年6月 第1版
ISBN
9787030449962
定价
42.00
内容简介
本书教材内容密切结合行业标准,定位准确。以提高学生的面点制作实践能力为宗旨,倡导以学生为本,贴近烹饪行业发展为理念,通过理论知识和实践教学,帮助学习了解面点制作的发展,熟练掌握面点制作技能。注重实际操作训练,强调考核评价,便于学生学习和掌握。
— END —