书目

黑木耳多糖的分离鉴定及抗凝血功能

内容简介

黑木耳多糖因其具有抗凝血、抗肿瘤、降血脂、降血糖等多种生物活性特点成为抑制血栓形成的有效制剂来源。基于此，本书介绍了具有体外抗凝血活性黑木耳多糖的分离纯化方法，利用体外活性跟踪的方式跟踪其体外抗凝血活性。对纯化后的黑木耳多糖进行了结构表征并初步进行了构效分析。利用动物实验研究了黑木耳多糖的体内抑制血栓形成及抗凝血功能，并对抑制途径进行了分析。本书适合对黑木耳结构研究的相关从业人员、从事功能性食品研发的科研人员阅读参考。

作者简介

卞春，哈尔滨学院，副教授，毕业于哈尔滨工业大学，现任职于哈尔滨学院。主要研究方向为天然化学产物的生物学功能。主讲课程：食品机械、乳制品工艺学、食品工艺学IV、食品生物化学及实验、食品添加剂。

目录

—  END  —