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畜肉食品加工大全
作者
刘玺
著
出版社
中原农民出版社
出版时间
2008年4月 第1版
ISBN
9787807392309
定价
10.50
内容简介
畜肉食品是动物性蛋白质的主要来源,是人类生存、生活和发展必不可少的资源。《畜肉食品加工大全》主要介绍了八大类100多个品种畜肉食品的配方、工艺流程及操作要点等,实用性强,阐述简明,内容详细,适合畜肉加工生产者参考。
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