“救”在你身边系列：食品安全与食物中毒急救常识

《“救”在你身边系列：食品安全与食物中毒急救常识》主要以问答的形式介绍了食品安全与食物中毒方面的一些基本知识，内容浅显易懂、简明扼要。它不仅阐述了一旦发生食物中毒时怎么办，还介绍了食品安全的相关知识以及如何预防食物中毒的发生。《“救”在你身边系列：食品安全与食物中毒急救常识》在食品安全方面，涉及了食品安全常识、垃圾食品、食品添加剂、保健食品与转基因食品等；在食物中毒方面，先介绍了食物中毒方面的一些基本知识，然后分细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒以及化学性食物中毒进行分类介绍。《“救”在你身边系列：食品安全与食物中毒急救常识》可作为一本向大众普及食品安全与食物中毒知识的科普读物，可供基层公共卫生人员和医学院校学生阅读，还可对食品生产经营人员提供指导。