中华美食文化：中华名菜文化与制作
- 作者
- 出版社 化学工业出版社
- 出版时间 2008年8月 第1版
- ISBN 9787122025593
- 定价 28.00
内容简介
《中华美食文化：中华名菜文化与制作》是《中华美食文化》丛书中的一本，除了对烹饪的基础常识进行详细介绍外，主要介绍了畜、禽、水产、豆类等200多种中华传统菜肴的来源、相关典故及制作方法。《中华美食文化：中华名菜文化与制作》内容具体，通俗易懂，既实用，又充满了知识性、趣味性。不仅让人口颊生津、食指大动，还能拓宽读者的知识面，体会中华传统文化的博大精深。《中华美食文化：中华名菜文化与制作》可供厨师烹饪技校学员、餐厅管理人员、服务人员以及对烹饪及饮食文化有兴趣的读者阅读使用。
目录
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