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中华美食文化:中华名菜文化与制作
作者
薛效贤
编
薛芹
编
出版社
化学工业出版社
出版时间
2008年8月 第1版
ISBN
9787122025593
定价
28.00
内容简介
《中华美食文化:中华名菜文化与制作》是《中华美食文化》丛书中的一本,除了对烹饪的基础常识进行详细介绍外,主要介绍了畜、禽、水产、豆类等200多种中华传统菜肴的来源、相关典故及制作方法。《中华美食文化:中华名菜文化与制作》内容具体,通俗易懂,既实用,又充满了知识性、趣味性。不仅让人口颊生津、食指大动,还能拓宽读者的知识面,体会中华传统文化的博大精深。《中华美食文化:中华名菜文化与制作》可供厨师烹饪技校学员、餐厅管理人员、服务人员以及对烹饪及饮食文化有兴趣的读者阅读使用。
目录
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