内容简介
本书在第二版得到全国广大院校师生欢迎的基础上,吸收调酒行业发展的新知识、新技术、新工艺、新方法,在保留原教材主题内容与特色的前提下,不断进行补充、优化。本书注重调酒技能训练、酒水知识学习和职业素养的养成,夯基础、立德行,采用项目任务引领教学,融合国际调酒师协会调酒师证书(IBABartendingCertificate)认证内容,以调酒“小白”走进世界杯鸡尾酒锦标赛看调酒、基层酒吧员、酒吧服务员和调酒师的工作任务为载体,按照酒吧员工的成长过程,循序渐进地安排相应岗位的工作任务和活动。培养学生工作和解决服务问题的能力,教学以世界杯调酒锦标赛的高端示范为标杆,充分体现了岗课赛证、综合育人的教学思想。主编王勇全程参与书中技能演示、图片拍摄和视频录制工作,并用图片、微课视频和表格的形式详细展示技术要领、调制标准和服务程序,充分体现教材的引领性、实用性、趣味性和可操作性。在做好教材建设的同时,还建有国际邮轮乘务管理专业*教学资源库子项目“调酒技能训练”和人社部部属技能大师在线培训平台“调酒师”工种课程的配套资源。