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零基础做面包
作者
吴文达
编
出版社
中国轻工业出版社
出版时间
2015年5月 第1版
ISBN
9787518401819
定价
29.80
内容简介
从面包制作的基础工具、材料入手,一一详细介绍了“基础款面包”“甜面包&咸面包”“天然酵母面包”“欧风面包”“起酥面包&创意面包”等168款常见面包的制作过程。按照面包的种类介绍制作每款面包的准备、计量、发酵,烤制、成形、切法等基本步骤。采用精美照片与步骤文字一一对照的图解方式,为读者提供清晰的制作方法和行之有效的制作过程。通过本书,真正做到新手0基础做面包,高手轻松进阶!每道面包都有二维码,轻松一扫“码”上做!
作者简介
吴文达,国内著名烘焙技术专家,知名烹饪学校烘焙老师,烘焙行业“全国技术能手”称号获得者。从事烘焙行业13年,积累了相当深厚的烘焙方法和制作技巧,现担任知名烹饪学校烘焙教师,致力于传播烘焙技术知识,以其幽默风趣的课堂教学和娴熟深厚的烘焙技术,受到广大学生的喜爱,如今已培育出众多烘焙行业的优秀人才。
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