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大厨请到家:107种西式点心
作者
黎国雄
著
出版社
译林出版社
出版时间
2017年8月 第1版
ISBN
9787544769242
定价
32.80
内容简介
与中式点心甜咸皆宜的特点不同,西式点心的口味是以甜为主,习惯加入糖、乳制品、动植物油来打造香甜的口感,各种水果派、水果挞、蛋挞都受到人们的青睐,皮的松脆和馅儿的软香在口腔里混合一体,打动着人们的味蕾。本书分三部分介绍了107种受欢迎的西式点心,读者可根据自身需要选择初级篇、中级篇或高级篇进行循序渐进的学习。书中配有详细步骤分解图,使读者一目了然,即便是初学者,也可以轻松上手。下面就让我们一起进入甜蜜的西式点心世界吧!
作者简介
黎国雄,烘焙名师,烘焙业一个获得“全国技术能手”荣誉和中国名厨五星勋章的行业名人。他于1987年出版了一本蛋糕专业画册。开创了顾客看图片订蛋糕的先河,并于1993年制作了全国一个塑胶仿真蛋糕,获得国家发专利。他研发的艺术陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕让蛋糕文化得到更广泛的传播。他携手多位烘焙名家创办的黎国雄蛋糕烘焙中心,为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师,学员遍及国内外。
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