书目

严选之味：烤肉真棒

内容简介

——烤肉也有季节之分吗？——不同的肉口感上有什么区别呢？——炭火烤肉才香吗？——烤肉的手法都有哪些讲究呢？日本烤肉职人积淀几十年而成的烤肉心法倾囊相授，揭秘14种、100个不同部位肉的烤食手法，每种肉的特点及口感上的细微之别，以及关于肉的种种趣味花边小知识，让你读罢后秒变烤肉达人，让烤肉从此变得更有趣。

作者简介

[日]藤枝祐太毕业于服部营养专门学校。曾就职于意大利料理店和大型餐饮店商品开发部门，2007年开了烤肉芝浦驹泽本店，2010年开始扩张事业版图，以“不浪费生命，珍惜入口之物”为概念，开了三间只选用A4等级以上母和牛为原料的烤肉店，以及从零售到量贩皆有涉足的精肉店。 

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