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新一代柠檬酸发酵技术
作者
刘龙
著
出版社
化学工业出版社
出版时间
2020年1月 第1版
ISBN
9787122336439
定价
88.00
内容简介
本书体系全面,紧紧围绕柠檬酸生产工艺上、中、下游技术展开。内容包括柠檬酸发酵的理论基础、发酵菌种、发酵原料、发酵过程、提取及废物资源化利用等。本书在撰写过程中,广泛收集资料,以科学性、先进性、实用性相结合为宗旨,荟萃了经过产业化实践验证确实可靠的先进工艺和技术,并经过反复核对和精炼,采用图文并茂的说明方法,反映了柠檬酸发酵技术的进展。本书适用于有机酸发酵行业的科研人员、生产技术人员,以及相关专业的学生参考。
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