中国糕点

作者吴孟主编
出版社中国商业出版社
出版时间 1989年4月
ISBN 7504402990 或 9787504402998
定价 11.50

内容简介

本书对中国糕点的源流、基础理论、原辅料的性能及八大糕点邦式的特点、配方、生产技术等作了介绍。

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