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食品加工与保藏技术
作者
袁惠新
编著
出版社
化学工业出版社
出版时间
2000年
ISBN
7502527257 或 9787502527259
定价
46.00
内容简介
本书详尽介绍了食品的营养、加工和保藏的知识,共分三篇27章。并附:各种比重计读数的对应关系、常用食品工程数据、常见食品的化学性质和物理的性质等6项表格。
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