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食物、营养与健康
作者
周小军
主编
胡敏
出版社
化学工业出版社
出版时间
2021年9月 第1版
ISBN
9787122391926
定价
49.80
内容简介
本书从食物、营养与健康的角度出发,介绍了食物与健康的关系、营养素在人体中的作用、不同食物的营养价值、特殊人群营养、运动营养与健康、合理营养与膳食指南、营养与疾病、食品安全等内容。本书融科学性、知识性、趣味性于一体,理论联系实际,通俗易懂,应用性强;可作为高等学校相关专业公共选修课的教材,也可作为食品科学与工程、食品质量与安全、营养学等相关专业广大师生的参考书。
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