香椿储藏保鲜与加工技术
- 作者
- 出版社 郑州大学出版社
- 出版时间 2021年5月 第1版
- ISBN 9787564578671
- 定价 49.00
内容简介
《香椿储藏保鲜与加工技术》共九章。第一章为香椿概述，较详细介绍了香椿起源、植物学特征、分类、资源利用研究、产业发展概况，能够使读者更加全面地了解香椿。第二章为香椿采后贮藏保鲜，通过分析香椿采后生理变化、影响香椿贮藏保鲜的因素以及现有的贮藏保鲜技术，最后详细介绍了本团队在香椿贮藏保鲜应用方面的研究成果。第三至九章为香椿加工，较全面系统介绍了香椿菜品加工、茶制品加工、面制品及烘焙食品加工、调味品加工、功能制品加工、日化用品加工以及香椿家常食用方法等，内容较全面、翔实、实用性和实践性强，虽然所列配方经过了筛选，但仅供参考，读者采用时需根据实际情况进行试验验证和改进。
目录
在售商品
2家店有售 新书0家
￥49.00起
综合价格品相店铺 只看全新
— END —