书目

本草.膳.五季调身(全五册)

内容简介

《本草.膳.五季调身(全五册)》把草药与膳食结合起来,意在创造一种“本草・膳”文化。简单地说,就是将通常苦涩的药品变成可口的食物,使人们在享受美食的同时达到祛病强身的目的。该书又把药食与季节结合起来,强调随季节变化更换食物以调身。古老的中医学根据五行学说,对应食品之五味和人体之五脏,将自然界的季节也划分为五季,即将我国大部区域之漫长的夏季拆分为夏和长夏两季。其理论认为,春季重在助人体之生,夏季重在助人体之长,长夏重在助人体之化,秋季重在助人体之收,冬季重在助人体之藏。该书依据中医学调身理论,在以国家名老中医刘学文教授为首的《本草・膳――五季调身》专家委员会的鼎力帮助下,历时五年,以150多种可用于保健的草药与大众食材配伍,或研制或收录了870多个饮食品种,力求为广大现代家庭提供既丰富多彩又养生健体的新型膳食。为方便阅读,该书依季节分为五册,分别为《春季膳食》《夏季膳食》《长夏膳食》《秋季膳食》和《冬季膳食》。第一册首设“序”,第五册末设“跋”,不重复列。各册正文始均有“开篇”,各册正文末均有“结语”,以突出各册之重点。为方便检索,在各册末均安排了该册的“食材索引”和“膳食辅助性治疗索引”。在此有必要说明,尽管书中列出的食疗方多源于中医师的长年经验,且均符合《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》要求,但仍应因人、因时、因病而异,故只能作为参考。

作者简介

刘学文,男,1940年出生,主任医师,教授,为国家中医药管理局授予的“国家名老中医”,辽宁中医药大学硕士研究生导师,北京中医药大学博士生副导师,全国第五批名老中医带徒传承老师,中国中医药学会方剂专业委员会常务理事。发表学术论文20余篇。主编方剂著作7部,协编6部,先后主持、参加多项国家、省、市级课题。刘学文教授从事临床及教学工作五十余年,先后帮助辽宁中医学院完成本科、成人教育、留学生、研究生、全国方剂师资班等各层次的教学任务,培养的学生遍及海内外。在临床上擅长中药配合同源膳食对消化系统、心血管系统、呼吸系统及妇科等疾病的治疗,其主持研发的肝福冲剂、利肝糖浆、强肾片、精制狗皮膏、益寿降脂灵、小儿胃宝丸、小儿消食片、生血片等新药已经生产并投入市场,产生了极大的经济效益和社会效益。刘学文教授深入研读古籍,擅长以膳食疗病及治未病,逐渐形成“本草・膳”五季调身之法,即随一年五季变化更换食物以调养身体。此中医“据时施膳”原则的具体应用,此外还重因人施膳、因地施膳、因病(证)施膳等。刘学文教授在继承传统的基础上,在理论和实践上进行与当今人健康观、消费观、医疗保健观以及新的医学模式等相吻合的创新,不仅在理论上建立起独立的科学体系,更在实践上加强包括地道原料、烹饪技艺、饮食习惯、创新品种等在内的系统、配套的应用开‘发研究,使其更具有可操作性,从而产生新的变革、升华和飞跃,以求把本草膳食调理身体之法逐步推广至国内外。刘学文教授先后被评为辽宁省中医药学会“受欢迎的老专家”、沈阳市“中医工作先进个人”、沈阳市“市级优秀教师”、辽宁中医药大学“先进教师”,其协编图书《医方发挥》被评为“国家优秀科技图书二等奖”“国家教学成果二等奖”“辽宁省教学成果一等奖”。在辽宁中医药大学获得教学成果奖两项、辽宁省教学成果一等奖一项、国家教学成果二等奖一项。

目录

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