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中式面点制作(第二版)
作者
中国劳动社会保障出版社
编
出版社
中国劳动社会保障出版社
出版时间
2015年10月 第2版
ISBN
9787516720783
定价
10.00
内容简介
《中式面点制作(第二版)》首先对中式面点师岗位认知进行简要介绍,加强学员对中式面点师基本知识的认知,在此基础上,对中式面点制作常用面坯、常用原料、基本技术动作进行分析介绍,最后介绍了常见中式面点品种的制作。《中式面点制作(第二版)》从中式面点的基本岗位实际要求出发,针对不同层次的职业技能短期培训学员的特点,进一步精简理论,突出技能操作,从而强化技能的实用性。全书语言通俗易懂,图文并茂,使学员能够通过《中式面点制作(第二版)》的学习,达到中式面点师岗位的工作要求,实现快速上岗。
目录
丛书
职业技能短期培训教材
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