维生素：营养与健康基础（第3版）（中文版）

作者 [美]库姆斯著张丹参译
出版社科学出版社
出版时间 2009年4月第1版
ISBN 9787030242532
定价 128.00

内容简介

此为占据教科书销售榜首的《维生素》的第三版，仍提供了维生素与维生素相似物生化与生理的全新发现。在最新研究发现的基础上进行了全面的修订与扩充，更全面地讲述了类维生素的健康效应，非常适合学生使用，也是所有对营养学、食品科学、动物科学与内分泌学有兴趣人群的重要参考书。本书对每种维生素都进行了严整有序的介绍，还涉及了它们的发现历史及在营养与健康中作用的最新信息。