书目

L-谷氨酰胺和L-精氨酸发酵生产（第2版）

内容简介

L-谷氨酰胺和L-精氨酸被称为二十一世纪氨基酸，在医药、食品、饲料等领域都有重要应用。本书系统介绍发酵法生产L-谷氨酰胺和L-精氨酸的机理、菌种选育、工艺、设备及分析检验方法，并尽可能多地介绍了这两种重要药用氨基酸的应用情况。新版对原版进行了大量删改，全面体现了这两种氨基酸的新近生产技术、应用情况及分析检验方法。紧密联系生产实际是本书的特点。本书可供从事氨基酸开发、发酵生产的技术人员，以及医药行业相关专业工作者阅读参考。

作者简介

李文濂，上海市工业微生物研究所，高级工程师，原无锡轻工学院食品工程系发酵工学专业本科。上海市工业微生物研究所高级工程师，氨基酸和有机酸研究室副主任。承担研发的L-谷氨酰胺、L-精氨酸发酵生产等实现了产业化。

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