果品营养学
- 作者
- 出版社 科学出版社
- 出版时间 2021年7月 第1版
- ISBN 9787030690807
- 定价 59.80
内容简介
果品营养学是营养学的一个分支，是研究果品的营养物质与健康价值的一门学科。《果品营养学》主要介绍了果品的概念与分类，果品中的营养物质，生物活性物质，果品的风味物质和感官评价，常见南、北方果品和干坚果的营养物质和生物活性物质，果品营养物质和生物活性物质的调控等内容。此外，《果品营养学》配套精美课件，供授课教师参考。
目录
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