书目

中华茶文化（高等学校专业教材）

内容简介

茶起源于中国，中国也是世界上茶文化具有特色的国家。张凌云主编的《中华茶文化(高等学校专业教材)》从茶文化发展的历史出发，详细介绍了茶和茶文化的起源、茶文化发展阶段、古代的茶业制度等，并围绕茶的分类与加工工艺特点、饮茶有益健康的生化基础，以及茶叶品质的评定方法、茶的品饮技艺、饮茶的礼仪、国内外茶文化现象等，将爱茶人士常关注的内容全面地展现于读者面前。本书集科学性、趣味性于一体，内容丰富、史料翔实。既可作为各类学校人文素质教育的通识课教材，又可供有关从业人员或茶文化爱好者自学。

作者简介

张凌云，1972年生，河南西华县人。1996年毕业于浙江农业大学茶学系。毕业后从事茶叶经营工作，3年后在浙江大学茶学系攻读研究生，师从梁月荣教授，并于2004年获得博士学位，现在华南农业大学茶业科学系从事教学与科研工作。主要研究方向为茶叶加工与资源利用、茶文化与社会关系等。现为广东省茶产业协会理事，广东省茶叶科技推广专家。先后主讲“茶文化学”“茶艺学”“中华茶文化”“茶叶生物化学”“茶叶审评与检验”等课程，主编和参编《茶艺学》《经济作物种植实用技能(茶树种植实用技术)》等图书。

目录

丛书

高等学校专业教材

—  END  —