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唐人美食丛书:山西面食
作者
北京唐人美食职业技能培训学校
编
孙秀芬
编
出版社
化学工业出版社
出版时间
2009年1月 第1版
ISBN
9787122021342
定价
19.90
内容简介
本书主要介绍煮焖品种、煎烙品种、蒸炸品种共50例山西面食的配方和制作图解,既有精选的传统品种又有近年流行的新品种,图片丰富,配方详尽,图解详细,真正“手把手”式传授,可帮助面点小吃制作经营商户、中式面点师、参加职业技能培训的学员迅速掌握操作技巧,是其良师益友。
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