实用食品分析方法

作者 [日]前田安彦编著王云翘译
出版社吉林大学出版社
出版时间 1988年8月
ISBN 7560101259 或 9787560101255
定价 1.95

内容简介

本书叙述了食品成分分析方法的原理，描述了分析方法，并给出具体应用实例，特别介绍了经常食用的腌菜、泡菜和果汁以及当代食品的色、香、味的成分及其分析方法。

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