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奶酪社会:创造美国手工食品与价值
作者
希瑟·帕克森
出版社
工人出版社
出版时间
2023年5月 第1版
ISBN
9787500878605
定价
78.00
内容简介
在微生物赋予奶酪独特的气味、质地和口感的同时,本书重新定义了现代工业淘汰的、劳动密集型的手工制作工具和技术的价值。从而实现颠覆式创新,探究传统手工奶酪对于个人、家庭和社会的潜移默化的价值。
作者简介
希瑟·帕克森(HeatherPaxson),美国文化人类学家,斯坦福大学人类学博士,麻省理工学院教授,担任《文化人类学》杂志特约编辑。著有《打造现代母亲:希腊城市的伦理与计划生育》《奶酪社会:创造美国手工艺食品与价值》等。 译者简介:黄俊元,澳门科技大学管理学博士,广州新华学院副教授,公共治理学院人才发展与服务研究中心主任。主要研究领域为企业创新与创业管理、跨文化管理。曾参与亚太旅游研究协会资助的“世界遗产保护”研究项目与广东省人社厅“急需紧缺人才”项目。
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