书目

烹饪化学

内容简介

本书突出与食品相关的生化物质化学结构和性质的关系，让学生懂得结构是决定性质的基本依据，全书注意联系烹饪实际，要求学生能够运用所学知识，解决烹饪操作中遇到的实际问题。

在售商品

6家店有售 新书0家
￥22.00起
综合价格品相店铺 只看全新

—  END  —