书目

豆腐干 豆腐皮 豆腐衣制品708例

内容简介

本书收集了豆腐干、豆腐皮、豆腐衣制品共708个品种，每种食品介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准，以及一些食用方法等。

丛书

食品配方与制作丛书

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