食品毒理学

作者刘宁编沈明浩编
出版社中国轻工业出版社
出版时间 2015年1月第1版
ISBN 9787501950232
定价 41.00

内容简介

《食品毒理学》共21章，包括毒理学基本概念、外源化学物在体内的生物转运、化学毒物的生物转化、毒作用机制、影响毒性作用的因素等。

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