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香辛料生产技术
作者
徐清萍
编
出版社
化学工业出版社
出版时间
2010年1月 第1版
ISBN
9787122023971
定价
28.00
内容简介
本书介绍了香辛料的定义、分类、生产工艺、生产设备、复配原理和方法、功能、应用等内容,列举了大量香辛料的加工实例,对蒸馏、溶剂提取、微胶囊、吸附等香辛料加工技术也有涉及。本书可供香辛料加工企业生产技术人员和餐饮行业人员参考,也可作为食品、烹饪相关专业师生的教学参考书。
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