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乳酸菌的研究与应用
作者
霍贵成
著
出版社
中国轻工业出版社
出版时间
2007年7月 第1版
ISBN
9787501959587
定价
25.00
内容简介
近年来,随着分子生物学研究技术的日益成熟,应用这类技术对乳酸菌的研究更加深入,这些研究加深了人们对于乳酸菌益生作用的认识。本书收集了近五年来有关乳酸菌研究的前沿资料,重点放在基因组学、代谢工程和蛋白质组学方面的研究成果和进展上,并且对乳酸菌从实验室研究到工业推广应用作了一些简要的概括。《乳酸菌的研究与应用》语言简洁明了,内容详实,对近年来的研究进行了专题论述。可作为大专院校、科研机构对乳酸菌进行生物工程研究的有关人员参考。
目录
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