食用玉米淀粉

本标准代替GB/T8885-1988《食用玉米淀粉》。本标准与GB/T8885-1988相比主要差异如下：——根据食品安全卫生要求和国际惯例，增加了微生物指标；——增加了检验规则；——感官要求修订为：外观和气味，取消口感和杂质两项；——色泽、白度不再按白玉米、黄玉米定值；——各等级水分统一修订为不超过14.0％；——酸度修订为：优级品不超过1.50。T、一级品不超过1.80。T、二级品不超过2.00。T；——灰分修订为：二级品不超过0.18％；——蛋白质修订为：优级品不超过0.35％、一级品不超过0.45％、二级品不超过0.60％；——斑点修订为：一级品不超过0.7个/cm2、二级品不超过1.0个/cm2；——细度修订为：优级品不小于99.5％、一级品不小于99.0％、二级品不小于98.5％；——脂肪修订为：优级品不超过0.10％、一级品不超过0.15％、二级品不超过0.20％；——自度修订为：优级品不小于88.0％、一级品不小于87.0％、二级品不小于85.0％；——感官试验、蛋白质、脂肪、二氧化硫检验方法均按照GB/T123096工业玉米淀粉》执行；——酸度、砷、铅检验方法分别按照GB/T5009.53《淀粉类制品卫生标准的分析方法》、GB/T5009.116食品中总砷及无机砷的测定》和GB/T5009.12《食品中铅的测定》执行；——标志按GB/T1916包装储运图示标志》执行，标签按GB77186预包装食品标签通则》执行；——包装、运输、贮存按本标准中的规定执行。本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。本标准由农业部谷物品质监督检验测试中心负责起草，玉米深加工国家工程研究中心参加起草。本标准主要起草人：林夕、武力、李静梅、佟毅、赵国兴、杨秀兰、王步军。本标准代替标准的历次版本发布情况为：——GB/T8885-1988。