豆制品工艺师（国家职业资格二级）——国家职业资格培训教程

作者中国就业培训技术指导中心组织编写
出版社中国劳动社会保障出版社
出版时间 2012年5月第1版
ISBN 9787504596611
定价 31.00

内容简介

吴月芳主编的《豆制品工艺师》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准·豆制品工艺师》（试行）要求编写，是豆制品工艺师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。《豆制品工艺师》介绍了二级豆制品工艺师应掌握的能力要求和相关知识，涉及豆制品生产工艺管理、豆制品品质控制、豆制品产品开发及改进、培训与指导等内容。