药膳对症调养速查（彩图版）

本书是*贴近日常家庭生活的一本书，书中所介绍的大部分内容为滋补、防治疾病的药膳及其烹饪方法，实用性也*强。全书分为上、中、下三篇。上篇主要为中医药膳的相关理论知识，药膳属于中医学食疗的范畴，是药物与食物加上烹饪手段的结合，这3个方面都需要遵从中医学的基本原理。因此在上篇部分，以理论为主，讲解药膳的种类、烹饪技法、加工原则、四性五味、配伍禁忌以及不同药膳的适宜人群，让读者在学习制作药膳前，先对药膳的基本知识有个系统的学习和掌握。中篇和下篇则以具有针对性的药膳为主。中篇介绍滋补药膳，又以中医学四季养生、五脏、气血理论以及现代人养生需求为纲领，分门别类地详细介绍了不同的药膳。下篇主要介绍防治疾病类药膳，分为常见病、内科病、外科病、妇科病、男科病等，每一类下又列举若干常见疾病，为每一种疾病提供多种具有实际效用的药膳疗法。本书中所选的药膳既有传世成方，又有中医师们于实践中所得的验方，不拘泥于书籍药典，均为了更好地适合现代人的饮食习惯。所提供的药膳，有汤、饮、菜、膏、粥、酒等种类，烹调方法也包括煮、炒、炖等多种形式，对于原料选取、烹饪步骤、疗效功效都尽可能详细地讲解，并兼顾药膳的药理作用与食物的色香味俱全的要求。