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禽类蛋类食品制法300例
作者
祁澜
主编
出版社
中国轻工业出版社
出版时间
2002年1月 第1版
ISBN
9787501934188
定价
10.00
内容简介
本书分为两部分,前半部分介绍禽肉,后半部介绍蛋类。在禽肉中,我们以凉拌、炒爆熘、煎炸、烧烩焖扒、炖煮、蒸制、烤制、卤酱熏腊为序,编写了200余种制法。在蛋类中,我们以凉拌、炒制、煎制、炸制、焖烘烩煨、煮制、蒸制、烤制、腌酱卤熏糟、微波炉制法为序,编写了200余种制法。本书内容全面,希望对爱好烹饪的朋友能有所帮助。
目录
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